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猪饲料及常规原料的感官鉴定

猪饲料及常规原料的感官鉴定

通过人的视觉、味觉、嗅觉、触觉等对饲料进行检验评价的方法,或是根据饲料的颜色、形体、软硬度、气味直接作用于人体感觉器官所引起的反应进行饲料检验的方法,称为感官法。此法具有简单、快速、不需用特殊器材就可鉴定等优点。

一、饲料的感官鉴定方法

1、视觉鉴定

观察饲料的外观、形状、色泽、有无霉变、是否有虫子、硬块、异物、夹杂物和均匀性等。

将样品摊在白纸上,在充足的自然光或灯光下观察样品。必要时可借助放大镜,观察的目的在于识别标示物的特征,并注意掺杂物、虫蚀和有无有害微生物污染、感染等。

2、味觉鉴定

通过舌舔或牙咬来检查味道、硬度或口感。

3、嗅觉鉴定

通过嗅觉来鉴别具有特殊气味的饲料,并观察饲料有无霉臭、腐臭、氨臭和焦臭等异味。

4、触觉鉴定

将样品放在手上,用手指捻,通过感触来观察其粒度大小、硬度、粘稠度、有无夹杂物及水分等多少。

二、常见几种饲料原料的感官特征

1、饲用玉米

1)良质玉米

色泽:色泽鲜艳,具有光泽,粒呈白色或黄色。

形态:颗粒饱满、整齐、均匀,质地紧密,无发酵、霉变、虫蛀,无杂质。

气味:具有正常的固有气味,无异味、异嗅。

2)劣质玉米

色泽:霉变的玉米可见胚部呈黄色,绿色或黑色菌丝,虫蛀的玉米可见虫眼、虫尸及其排泄物。

形态:颗粒霉变虫蚀,质地疏松

气味:有霉味、酸味及异味。

2、饲料用小麦

1)良质小麦

色泽:颗粒呈红色、金黄色、淡红黄色,有光泽。

形态:颗粒饱满、组织紧密,颗粒整齐、大小均匀且完整、无霉变、虫害、污染及杂质。

气味:具有正常小麦固有香味,无其它异味、霉味。

2)劣质小麦

色泽:颗粒色泽发暗,呈灰白色,无光泽。

形态:发霉的小麦易结块,局部或全部有霉斑,质地疏松或混有杂质异物。

气味:颗粒有霉味及其它异味。

3、饲料用麦麸

1)优质麦麸

色泽:色泽新鲜一致,呈淡褐色至红褐色。

形态:细碎屑状,无发酵、霉变及结块。

气味:具有特殊的香甜味,无霉味、异味。

2)劣质麦麸

色泽:色泽暗,呈灰黑色。

形态:有结块、霉变及虫蛀。

气味:有发酸、发霉等异味。

4、饲料用米糠

1)优质米糠

色泽:淡黄色或黄褐色,色泽新鲜一致。

形态:粉状略呈油感,无霉变、结块及虫蛀。

气味:具有米糠特有之风味,无酸败、霉味及异味、异嗅。

2)劣质米糠

色泽:色泽暗,呈灰黑色。

形态:有结块、霉变及虫蛀。

气味:有酸味、发霉等异味。

5、饲料用大豆(饼)粕

1)优质大豆(饼)粕

色泽:色泽新鲜一致,豆粕呈黄褐色或淡黄色,豆饼呈黄褐色。

形态:豆粕呈无规则的碎片状,豆饼呈饼状或小片状,无发酵、霉变、虫蛀及杂物。

气味:具有烤豆香味,无生豆味,无酸败,霉变焦化等味道。

2)劣质大豆(饼)粕

色泽:颜色深浅不一,太深是加热过度,太浅是加热不足。

形态:大小不均,有结块(饼),有虫蛀、霉变,并有掺杂物。

气味:有霉味、焦化味或生豆臭味等异味。

6、饲料用菜籽(饼)粕

1)优质菜籽(饼)粕

色泽:菜籽粕为黄色或浅褐色,有一定的油光性,菜籽饼为褐色。

形态:菜籽粕碎片或粗粉末状,用手抓有疏松感觉,菜籽饼呈饼状或片状,无霉变、结块。

气味:具有油香味,无异味异嗅。

2)劣质菜籽(饼)粕

色泽:颜色暗淡,无油光性。

形态:有结块,用手抓时感觉较沉。

气味:有异味,菜籽油香味较淡。

7、饲料用鱼粉

1)优质鱼粉

色泽:优质鱼粉颜色一致,呈黄棕色或黄褐色,颗粒均匀,如鱼粉中有棕色颗粒,那可能是棉籽壳的外皮,有白色、灰色及淡黄色的线条,则可能是制革工业的下脚料。

形态:优质鱼粉用手捻质地柔软、蓬松呈肉松状,无结块、霉变,掺假鱼粉质地粗糙磨手,如结块发粘说明已酸败,强捻散后呈灰白色说明已发霉。

气味:优质鱼粉具有鱼粉的正常气味——咸腥味,无异臭、焦灼味和油脂酸败味,劣质鱼粉由于受潮腐败变质,有腥臭味和刺鼻味,掺有菜籽饼和棉籽饼的鱼粉,有棉籽饼和菜籽饼味。

2)劣质鱼粉

色泽:颜色暗淡,无油光性。

形态:有结块,用手抓时感觉较沉。

气味:有异味,菜籽油香味较淡。

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